Cheescake à la citrouille avec biscuits au gingembre et noix Recipe
Nous avons gouté à ce gâteau au fromage merveilleux lors d'un repas chez des amis. ce dessert était vraiment délicieux. Marci, mon ami l'a adapté à partir d'une recette trouvée dans Bon Appétit en 2003.
Ingredients
- Pour la pâte:
- 1 1/2 tasses de chapelure de gingembre (j'ai utilisé du gingembre normal, et vous pouvez également utiliser la marque Midel gluten gingembre frais)
- 5 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 cuillère de sucre
- Pour la farce:
- 3 paquets (8 onces) de crème de fromage
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de purée de citrouille en conserve
- 3 gros oeufs
- 1 c. à thé extrait de vanille
- 1 / 2 c. à thé de cannelle moulue
- 1 / 8 c. à thé de muscade
- 1 / 8 c. à thé de piment de la Jamaïque
- moitiés de noix pour garnir
Directions
- Pour la croûte: Préchauffer le four à 350 F. Envelopper l'extérieur d'un moule du papier. Mettre la chapelure de gingembre dans un sac de congélation en plastique de 1 gallon et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Prener en 1 1/2 tasses et les melanger avec le beurre et le sucre dans un bol. Presser le mélange dans le fond. Cuire au four environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Mettre de côté. Maintenir la température du four.
- Pour la farce: Mettre la crème de fromage à la température ambiante. Mélanger le fromage à la crème et le sucre dans un mélangeur jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Ajouter la citrouille, les Åufs, la vanille et les épices. Mixer jusqu'à consistance très lisse, en raclant les côtés de la cuvette pour un mélange homogène. Verser la garniture dans le moule
- Mettre au four le gateau de fromage jusqu'à ce que le centre soit cuit et que les bords commencent à se fissurer, environ 1 heure et 5 minutes. Laisser refroidir dans le moule sur une grille.
- Laisser refroidir a découvert au moins pdt 6 heures. (Peut être fait la veille, couvrir et garder réfrigéré, mais ne pas le faire plus d'une journée à l'avance). Passer un couteau entre les parties autour de la croûte et le moule. Disposer les noix sur le gâteau.
- Servir nature ou avec une cuillerée de crème fouettée nature ou une crème au whisky
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