Salmone Con Salsa Verde Recipe
Servings: 8
Ingredients
- 1600 Gr. Salmone Fresco (tranci Da 200 Gr. L'uno)
- 2 Scalogni
- 10 Centilitri Vino Bianco Secco
- 200 Gr. Maionese
- 50 Gr. Panna
- 1 Manciata Spinaci
- 4 Ciuffetti Prezzemolo
- 10 Steli Erba Cipollina
- Sale
- Pepe In Grani
Directions
- Allineate i tranci di salmone in una casseruola larga e bassa.
- Unite gli scalogni a spicchi, il vino, poco sale e qualche grano di pepe.
- Coprite e cuocete a fiamma molto bassa per 15 minuti ca..
- Nel frattempo mondate, lessate e strizzate gli spinaci quindi frullateli con il prezzemolo, l'erba cipollina tagliuzzata e la panna.
- Estraete i tranci di salmone e teneteli al caldo nel forno a 180 gradi.
- Diluite il composto di spinaci con qualche cucchiaiata di liquido di cottura del pesce, filtrato, e regolate di pepe e sale.
- Mescolate la maionese con il composto di spinaci, aggiungendo se necessario ancora qualche cucchiaiata di liquido di cottura del pesce.
- Sistemate i tranci di salmone sul piatto e versatevi sopra un pochino di salsa, servendo la rimanente a parte.
- Accompagnate con zucchine lessate.
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