Polenta Con Spuntature E Salsicce Recipe
Servings: 4
Ingredients
- Per La Polenta:
- 300 Gr. Farina Gialla
- Sale
- Per Il Condimento:
- 400 Gr. Spuntature Di Maiale
- 200 Gr. Salsicce
- 50 Gr. Lardo Di Maiale
- Strutto
- Cipolla
- Aglio
- Vino Bianco
- Conserva Di Pomodoro
- Pecorino Grattugiato
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Directions
- Portare ad ebollizione 150 centilitri di acqua salata, gettarvi a pioggia la farina, cuocere mescolando sempre per 45 minuti.
- Scaldare lo strutto, unire la cipolla affettata e un battuto di lardo, aglio e prezzemolo e farlo rosolare.
- Aggiungere le spuntature, aggiustare di pepe e sale e far insaporire per 10 minuti.
- Bagnare con il vino, far evaporare e unire la conserva.
- A metà cottura unire le salsicce tagliate a grossi pezzi.
- Condire la polenta con il sugo e il Formaggio Pecorino.
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