Le Castagnole di Carnevale Recipe
A carnevale non si può rinunciare alle tipiche Castagnole Fritte.
Gustatele con un piccolo bicchierino di Moscato Dolce
Ingredients
- 500 gr. di Farina 0
- 175 gr. di zucchero
- 175 gr. di uova
- 125 gr. di burro
- 25 gr. di Rhum
- 8 gr. di lievito
- un pizzico di sale
- vino bianco se serve
- Olio per Friggere
- Zucchero semolato
Directions
- Montare leggermente le uova con lo zucchero
- Unire il burro fuso tiepido
- Unire il Rhum
- Miscelare la Farina con il Lievito
- Unire la Farina miscelata con il Lievito poco alla volta alle uova montate.
- Se necessario aggiungere poco vino bianco
- Lasciare riposare la pasta ottenuta per 1 ora in frigo avvolta nella carta forno
- Trascorso tale periodo formare dei filoncini dal diametro di circa un dito medio.
- Tagliare dei tronchettini di circa un centimetro e mezzo e formare le palline
- Portare l'olia da frittura, preferibilmente di Arachidi, ad una temperatura di circa 180 gradi e iniziare a friggere mettendo non troppe palline ogni volta per non abbassare la temperatura dell'olio.
- A giusta cottura scolare, posizionare le Castagnole su della Carta Paglia e subito dopo rotolarle nello zucchero semolato
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