Bigoli asparagi e mazzancolle Recipe
Ingredients
- 380 gr di bigoli
- 150 gr di mazzancolle
- 100 gr di asparagi
- 1 cucchiaio di pomodoro concentrato
- ½ bicchiere di cognac
- ½ bicchiere di latte
- Scalogno
- Mezzo cucchiaino di paprika dolce
- Timo al limone
- Pepe nero
Directions
- Cuocete gli asparagi possibilmente al vapore e tagliuzzateli a piccole rondelle
- Soffriggete lo scalogno e versate in padella le mazzancolle a pezzettini per circa 1 minuto
- Aggiungete gli asparagi, il pomodoro concentrato e irrorate con il cognac e flambate il tutto.
- Appena la fiamma si spegne aggiungete il latte e la paprica.
- Lasciate addensare per un paio di minuti.
- Scolate i bigoli e saltateli in padella per insaporirli ben bene.
- Aggiungete il timo e una spolverata di pepe nero.
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