芽キャベツのガーリックソテー Recipe
これはシンプルでおいしいサイドディッシュです。Marcella Hazanの他の野菜レシピから応用しました。芽キャベツを使うと、絶品です。ブロッコリーでもおいしいです。
| 芽キャベツ | ２ポンド（約908g） |
| ニンニク（みじん切り） | 大さじ１ |
| エキストラ・バージン・オリーブオイル | 1/4カップ |
| 塩とこしょう | 少々 |
Directions
- 好みの固さにあわせ、芽キャベツを約10～15分ゆでる。
- ゆでている間に、ニンニクをみじん切りする。
- 大きめのフライパンでオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める。
- 芽キャベツはボールに取り出し、冷水に浸す。
- 芽キャベツが冷めたら、大きなまな板で半分に切る。
- ニンニクは、中火以上でキツネ色になるまで炒める。（約一分）
- 芽キャベツを鍋に入れ、２分ほど炒める。それから、裏返して、もう片側も２分ほど炒める。
- 塩、こしょうで味を調え、盛り付ける。
- お好みで、パルメザンチーズをかける。
- 味が馴染むよう、少しおいてから食べるといいでしょう。残って冷たくなってもおいしいです！
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