BENVENUTI!! :-)
Volevo ringraziarvi di cuore per esservi iscritti al mio dolcissimo gruppo :-) :-) GRAZIE E BENVENUTI :-))))
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Grazie a te di avermi invitato!!!
Non so bene come funziona il fatto dei gruppi su CookEatShare... ci scambiamo chiacchiere, pareri e dritte sulle torte decorate??? =p
ciao Elisa..si ci si scambiano pareri professionali...io qui cercherò di creare un gruppo dove ognuno sarà libero di scambiare ricette, pareri, critiche sempre nel rispetto del prossimo .-)...grazie comunque per esserti iscritta :-)
Siamo proprio in tema poi... sta arrivando a grandi passi san valentino e ho mille idee che mi frullano per la testa tra cupcakes, biscotti decorati e dolci scatole di cioccolato... non so scegliere! Appena sforno qualcosa vi farò sapere com'è andata!!!
ciao complimenti x i tuoi capolavori. io mi diletto nel pasticciare con creme e panne. mi affascinano molto le creazioni delle torte, peccato che ho poco tempo da dedicarci! ancora tanti complimenti!
grazie Katia :-))) ho appena inserito tante ricettine interessanti...alcune totalmente americane....:-))))) spero ti possano interessare :-) grazie ancora :-))
ciao, avrei bisogno un consiglio, anzi un paio di ricettine velici e semplici soprattutto.una buona crema di nocciola per farcire un pan di spagna e una crema al cocco per farcire sempre un pan di spagna. penso che il procedimanto sia simile alla classica crema pasticcera, ma non sono sicura.visto che il pan di spagna farcito alla crema di nocciola sopra la devo decorare tutta di panna, cosa mi consigli? tutta panna bianca spezzando con il colore delle nocciole? confido in un tuo grosso aiuto! ciao e grazie 1000 anticipatamente!
ciao katia, allora si puoi fare tranquillamente una crema pasticcera aromatizzata con pasta nocciole, oppure puoi mettere ancora calda del cioccolato bianco e cocco :-))) decori poi il tutto con panna fresca e aggiungi o del cioccolato bianco a scaglie o granella di nocciole :-).. ti consiglio anche di bagnare un pò il pan di spagna con della bagna al Rhum o maraschino .-)
GRAZIE GRAZIE e ancora GRAZIE.finalmente sono riuscita a capire come leggere le risposte.grazie del tuo consiglio.ancora una cosa loredana, dove abito io, non si trova molto e ho un po di dubbi di riuscire a trovare la pasta di nocciole. non va bene, aggingere alla crema le nocciole frullate finemente? ciao grazie
si frullale per bene fin quando non diventano una pasta :-)...grazie a te :-)
ciao loredana, io non sono una pasticcera, ma mi diletto a fare delle torte, non minimamente paragonabili alle tue o a quelle che si vedono in giro. ho una curiosità da chiederti: come si fa a calcolare il peso di una torta prima di farla? cioè se chiedo una torta di 3 kg, bisogna basarsi sui pesi degli ingredienti o sul diametro della teglia? grazie
Ciao Katia..entrambi le cose...in base al diametro della teglia dovrai calcolare il giusto peso delle farciture e decorazioni...il tutto dovrà rientrare nel peso richiesto..ovviamente le dosi cambiano da ricetta a ricetta...se ti serve una mano con il calcolo degli ingredienti sono a tua completa disposizione :-)
grazie loredana, gentile come sempre, ma solo x capire meglio io, x fare una torta di 3 kg, si pesano tutti gli ingredienti crudi x fare uscire il peso che si vuole? ciao grazie
Katia...non esattamente...considera che i pesi cambiano soprattutto in cottura...allora devi prima pesarti il pan di spagna, da qui inizi il tutto...per esempio se il pan di spagna pesa 1, 2 kg aggiungi circa 200 ml o più di bagna poi 900 gr crema e ciò che ti rimane come peso lo utilizzi per decorazioni e coperture...
ciao, ho un'altra domanda da farti: devo fare una torta alla frutta. un pan di spagna farcito con crema pasticcera, ricoperto di panna montata e tutta frutta fresca. come faccio x non fare annerire la frutta visto che non vogliono gelatina? limone? ma ho paura che mi acidisca la panna. e x bagnare il p d s, di solito io uso il kermes, ma se x cambiare uso un frullato di fragole? tu cosa mi consigli? spero che riuscirai a risp prima di sabato. grazie
ops forse sono in ritardo...scusami...ma sono stata incasinatissima...si metti una spruzzata di limone e vai tranquilla :-))...puoi usare il succo di fragole insieme ad uno sciroppo di acqua e zucchero :-))
grazie loredana, peccato che la torta l'ho già consegnata. ho fatto di testa mia, non è venuta poi male. grazie comunque. ma x farcire i pds si possono usare succhi di frutta? o quale sciroppo, che non abbia un gusto molto forte, che possa andare bene x dei bambini? ciao grazie
per i bimbi ci sono proprio le bagne analcoliche ...li trovi nei negozi specializzati...a volte anche nei supermercati...alla fragola, arancia, frutti di bosco....ect...basta diluirne una parte con uno sciroppo di acqua e zucchero e il gioco è fatto :-) :-) un abbraccio
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