Tortitas de espinacas Recipe
Deliciosa opción vegetariana para acompañar un plato fuerte, por ser sencilla no opaca a los demás platos pero si complementa , sobre todo a los que tienen salsa.
Ingredients
- 1 rollo de espinacas frescas
- 2 huevos
- 1 papa grande o dos medianas cocias y picadas
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír..
Directions
- Lavar y escurrir bien las hojas de las espinacas y picarlas bien
- Batir los huevos hasta esponjar
- Al batido de huevos le agregas sal y pimienta al gusto (yo prefiero la negra recién molida pero puede ser blanca)
- Mezclar todos los ingredientes
- En una sartén caliente con dos cucharadas de aceite de oliva colocar por cucharadas la mezcla, dorar por ambos lados
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