tortino di ricotta con cipolla di tropea in agro dolce Recipe
Ingredients
- ricotta 250 g
- formaggio grattugiato 40 g
- sale qb
- pepe qb
- tuorlo d'uovo n.1
- besciamella 30 g
- per la cipolla in agro dolce
- 1 cipolla rossa di tropea (piccola)
- zucchero semolato 150 g
- aceto di vino bianco 400 g
Directions
- 1) impastare la ricotta con: formaggio grattugiato
- un tuorlo d'uovo, sale qb, pepe qb, e lasciarla
- riposare per 1 ora in frigorifero.
- 2) Nel frattempo preparare la salsa di cipolla in agrodolce
- tagliare la cipolla a julienne metterla in una padella
- con aceto bianco e zucchero semolato e far appassire
- la cipolla a fiamma bassa senza ridurre eccessivamente
- lo sciroppo.
- 3) Appena pronta la cipolla separare dallo sciroppo e riporli
- in recipienti separati.
- 4) Prendere il composto di ricotta e porla in una sacca poasch e
- colare nei bicchierino di alluminio.
- 5) Porre al centro 1 ciuffo di cipolla appassita e riempire
- ulteriormente il bicchierino con il composto ricotta.
- 6) Porre in forno a 200'C. fino a quando il composto si sia
- rassodato e leggeremento brunito.
- 7)Farlo raffreddare e sformarlo nel piatto con
- 1 fetta di pane tostato, besciamella e sciroppo di cipolla.
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May 14, 2011
bella ricetta ma vorrei provarla con la mia marmellata di tropea con peperoncino e uvetta,che dici? poi ti dirò.ciao1 replyI've cooked/tasted this recipe!
