Empànadillas Sofia ( comida de dedos) Recipe
Tipica empanadilla para servir el los cumpleaños preferentemete infantiles , tambien apta para adultos .
Las preparaba Sofia mi madre y era el platillo mas esperado y nunca sobraban ,
Ingredients
- 4 docenas de tapas para empanadillas ( copetin)
- 500 Gr de ricotta entera
- 200 Gr de jamon cocido o de York
- 100 Gr de queso Raggiano o Gorgonzola
- 2 cucharita de Mostaza de Dijon
- Un toque de Pimienta recien molida
- 1 huevo 1 yema
- 1 huevo para pintar
- Ojo con la sal por que varios ingradientes tienen sal añadida .
- 100 Gr de semillas para dorar : sesamo ,Amapolas,lino, Etc
Directions
- Preparacion del relleno :
- Mezclar ,la ricotta con el jamon picado muy pequeño (menudito) mas el queso rallado,la mosrtaza,el huevo y la yema,la pimienta ,probamos y rectificamos si nesecita mas sal ..
- Ponemos los discos sobre la mesa
- Con una cucharita colocamos el relleno en el centro ,pintamos medio disco con huevo y cerramos asi todos los discos.
- Colocamos en una placa para horno pintamos las empanadillas con huevo y decoramos con las semillas .
- Horno 180º cocinamos 20 a 25 minutos
- Servir tibias ideales para acompañar vodka con jugo de naranja .
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