胡桃（くるみ）とリコッタチーズのケーキ Recipe
チーズの柔らかさと歯応えのある胡桃を使ったこのデザートは、イタリアで広く親しまれてきました。
| 胡桃(軽くトーストした） | ８０ｇ |
| バター（柔らかくなった） | ８０ｇ |
| 砂糖 | ４５ｇ |
| 卵 | ５個 |
| リコッタチーズ | ９０ｇ |
| 小麦粉 | ４０ｇ |
| バニラエッセンスまたはお好みのもの |
Directions
- バターと６０ｇの砂糖を滑らかになるまで混ぜ合わせます。
- そこに、卵黄・バニラエッセンス・リコッタチーズ・小麦粉を加えて混ぜます。
- 次に胡桃を加えてさらに混ぜます。
- 大きめのボウルに卵白と残りの砂糖を加えて、フワフワになるまで泡立ててください。
- 卵白ミックスとリコッタミックスを丁寧に混ぜ合わせます。
- オーブンを１８０～１９０℃に予熱します。 約２０ｃｍの丸い形の型に軽くバターを塗り、ミックスを流して表面を均します。
- 予熱したオーブンで３０分焼きます。焼けたら少し冷ましてから型から外します。
- ２４０ｇのマスカルポーネチーズと９０ｇのリコッタチーズを混ぜ合わせます。
- そのチーズミックスを使ったお好みのデコレーションを施してください。
- カットしてサーブしてください。
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