ウィークリーカントリーブレッド Recipe
これはトリックです〜、大きめの生地を作っておき、毎日必要な分だけパンを焼く、アメージングだけど本当です！ 「ホッジ・ポッジ」はイングランドやフランスで昔から変わらずに親しまれているレシピです。
食べたいときに必要な分量の生地を焼きます。
| ２４滴のお湯：小さじ１＋1/2のイースト・小さじ１の砂糖 | |
| 海塩 | 小さじ２＋1/2 |
| パン用の小麦粉 | ６＋1/2カップ |
Directions
- 大きめのボウルに、お湯を入れてます。あまり熱すぎるとイースト菌が働かなくなるので注意してください。
- そこに、イーストと塩を加えてよく混ぜます。
- 次に小麦粉を入れて混ぜ合わせます。
- 捏ねて生地にしたらボウルから出してカヴァーを掛けます。 生地が倍に膨らむまで２時間置きます。
- 直ぐに使わない場合は生地は冷蔵庫に入れてください。
- 今からパンを焼くという場合は、ベーキングシートまたはピザトレーを用意します。 小さめのメロンほどの大きさに生地を取ったら、小麦粉を強いて１分ほど捏ねます。 形はお好みで変えても構いません。 表面に小麦粉を振りかけて、２０・３０分置きます。
- オーヴンを２２５℃に予熱して、焼き色が付くまで３０分焼きます。
- 焼けたらオーヴンから出して、ラックに載せて冷まします。 バター・チーズ・ジャム・ハムなどを、スライスしたパンに挟んでサーヴしても美味しくお召し上がり頂けます。翌日にトーストしても美味しいです。
- 生地は冷蔵庫で２週間ほどの保存が効きます。ですが、７～１０日間がベストです。この生地で４・５個のパンを妬くことができますが、作る大きさやデザインにもよって異なります。
Adding to Planner
