テキーラ・オレンジマンゴーのバニラアイスクリーム添え Recipe
オレンジマンゴーはブラウンシュガーと共に焼きます。そうすることによって甘さを引き立たせます。 バニラアイスクリームに掛けて、バナナフォスターのようにお召し上がりください。 リック・ベイレスの料理本「メキシコ・ワンプレート・アット・ア・タイム」のレシピです。
Servings: 6
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| 完熟マンゴー | ４個 |
| バター | ３０ｇ（1/4カップ） |
| ブラウンシュガー | 1/2カップ |
| テキーラ | 1/4～1/3カップ |
| グラニュー糖 | 大さじ３ |
| バニラアイスクリーム |
Directions
- マンゴーの皮を剥き、大きめに楔形にスライスしてください。
- オーヴンを１８０℃に予熱します。 耐熱皿にバターを塗っておきます。 それを５分程加熱してオーヴン～取り出し、耐熱皿にスライスしたマンゴーを加えてください。そこにブラウンシュガーを振りかけてマンゴーを完全に覆ってください。 オーヴンで４５分焼きます。（ここまでは前日に仕上げておいても構いません。作ったら冷蔵庫で保存して置いてください。）
- サーヴする前に、小さめの鍋にテキーラを入れて、弱火に掛けてください。あまり加熱しすぎないように注意してください。 マンゴーにグラニュー糖を振りかけて直ぐに温かいうちに加熱したテキーラを掛けてください。 それらを器に盛ったバニラアイスクリームに掛けてサーヴしてください。
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