アスパラガスと味噌バターソース Recipe
このメニューは素晴らしいです。 夕食にご飯と一緒に食べるのが最高に美味しく、今日もこの料理を食べたところです・・・ またこれはニューヨークタイムズ紙の料理本に掲載されていたもので、私がインスパイアされたレシピです。ヘルシーでありながらとても美味しい料理だと思いました。 また、ナンシーが作ったカレーソースを掛けた魚料理と一緒にサーヴしました。 近いうちに私達はこのレシピを投函しようと考えています。 また、お好みのアジア料理のサイドメニューとしても美味しく召し上がれますので、是非お試しください。
| 植物油 | 大さじ２ |
| 繊維を取り除いたアスパラガス | ４５０ｇ |
| コーシャソルト・挽き立て黒胡椒 | |
| 味噌（私は好きな赤味噌を使いましたが、もちろん白味噌もお使い頂けます。） | 大さじ２ |
| 無塩バター | 大さじ２ |
| シェリー酢 | 小さじ3/4 |
Directions
- 大きめのフライパンにオイルを敷き、中火～強火に掛けます。 アスパラガスを敷き詰めるようにフライパンに加えて、塩・黒胡椒を加えて混ぜ、焼き色がつくまで１０分程度炒めて下さい。 炒めたらお皿に盛ってアルミホイルを掛けて保温してください。
- 残りのアスパラガスも同様に炒めて下さい。
- その間に、味噌とバターを小さめの鍋に入れて弱火に掛けて滑らかにしていきます。ただし、あまり溶かし過ぎないように気をつけてください。 酢を加えて軽く混ぜたら火を止めてください。
- お皿に盛って、ソースを掛けてお召し上がりください。
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