野菜とイエロースプリットエンドウ豆（ダルタカリ） Recipe
こんなに簡単に作れて美味しい料理はありません！
ここでポイントになるのは、イエローエンドウ豆と炒めたじゃが芋、それからクミンシードです。 他の野菜に代えて頂くことも出来ます。（ほうれん草を加えるとまろやかになるので大変お勧めです。） また、クミンシードとじゃが芋はカリッとするように炒めるのも忘れないでください。 こうすることによってユニークで美味しく仕上がります。 ヘルシーで本当に美味しく、何杯も御代わりをしたくなります！
| 黄色のエンドウ豆 | １カップ（２００ｇ） |
| 水 | ３カップ（７５０ｍｌ） |
| バター、ギー（インドなどで水牛・牛の乳から作るバターです）やオリーブオイル | 大さじ２ |
| クミンシード | 小さじ1 / 2 |
| ベイリーフ | ２枚 |
| 千切りにした青唐辛子または潰した赤唐辛子（小さじ1/2） | 2〜3本 |
| 食べやすくカットしたジャガイモ | ３００ｇ |
| エンドウ豆、芽キャベツ、ほうれん草、または他の緑の野菜 | 3 / 4カップ（７５ｇ） |
| カットしたカリフラワー（花の部分） | ３５０ｇ |
| グランドウコン | 小さじ1 / 2 |
| コーシャーソルト | 小さじ１ |
Directions
- 大きめの鍋に、エンドウ豆と水を入れて煮立たせます。
- 蓋をして３０～４０分加熱し、その後火を消します。
- 大きめの鍋にバターを加えて中火～強火に掛けます。 クミンシード・ベイリーフ・青唐辛子を加えて炒めます。
- そこにじゃが芋・緑の野菜・カリフラワーを加えて３～５分程、じゃが芋に焼き色がつくまで炒めます。
- これらを、エンドウ豆と水の入った鍋に加えていきます。 そしてターメリックと塩を加えます。 弱火で野菜が柔らかくなるまで１０分程煮込みます。 必要であればお好みで水を加えてください。
- 少し冷まして荒熱を取ってからサーヴしてください。また、玄米や白米と一緒にサーヴしてください。（私達は半分ずつミックスしました。）
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