ローストチキンのパンサラダ Recipe
これは簡単で美味しい、魅力的なサラダです。
しかしカリカリのクラストパンだけでははドレッシングでふやけ過ぎてしまいます！ここに美味しいトマトを多めに加えればそれを防ぐことが出来ます。
サンセットからインスパイアされたレシピです。
| バゲットなどの硬めのパン | １２０ｇ |
| バルサミコ酢 | 大さじ２ |
| エキストラバージンオリーブオイル | 1 / 4カップ |
| 松の実 | 1 / 4カップ |
| 皮付き鶏胸肉 | ４切れ |
| 新鮮なタイムの葉または乾燥タイム | 大さじ |
| みじん切りニンニク | 小さじ４ |
| 薄くスライスした葱 | 1 / 2カップ |
| 目に切った真っ赤なトマト | 2カップ |
| 洗って水気をしっかり切ったルッコラ | ２４０ｇ |
| 塩、挽きたてのコショウ |
Directions
- オーヴンを２８０度に予熱します。
- 尾案を食べやすい大きさにカットします。浅めの鉄板を用意し、オーヴンで駆り仮になるまで８分ほど焼きます。
- そのパンをボウルに入れて、大さじ１の酢と大さじ２のオリーヴオイルで混ぜ合わせます。
- フライパンで松の実を２・３分煎ります。それを小さめのボウルに移します。
- 鶏肉の余分な水分を取ります。塩を鶏肉に塗します。
- タイムと小さじ２のニンニクを鶏肉の表面に塗していきます。皮の面を下にして耐熱皿に乗せます。オーヴンで焦げないように丁度いい具合に２０分程焼いていきましょう。
- 残りの小さじ１の酢・大さじ２のオリーヴオイル・小さじ２のニンニク・葱をフライパンに入れます。中火から強火で２・３分炒めます。 トマトを加えて２分ほど炒めます。 ボウルにルッコラ・パン・トマトミックスを入れて、松の実を加えて混ぜます。
- 器にサラダを盛り付けて、トップに鶏肉を載せて出来上がりです。
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