魚のココナッツペーストカレー Recipe
これは、南インドの典型的な魚のカレーです。とても美味しく、ご飯とよく合います。 主人も私もこのカレーが大好きです。 家に魚があれば私はいつもこのカレーを作りおきしています。
どんな魚でも構いませんが、ティラピア・ナマズ・鯖・サーモンなどがあります。 私はこのレシピにサーモンを使いました。
| サーモン | 900グラム |
| おろしたココナッツ | 1カップ |
| ドライ赤唐辛子 | 3-4 |
| コリアンダーの種 | 大さじ２ |
| 水 | ３カップ |
| ウコン粉末 | 小さじ1.5 |
| 細い千切りにカットしたショウガ | 1 / 2角 |
| グリーンチリ （縦にカット） | 2-3角 |
| ローマトマト | 2/4カット |
| タマリンド | 1-2レモンサイズ |
| カレーの葉 - 3 - 4leavesを | 3 - 4枚 |
| 味付け用の塩 |
Directions
- 魚をよく洗い、小さく魚をカットします。
- 鍋に、ココナッツ・ドライ赤唐辛子・ターメリックパウダー・コリアンダーの種を、２カップの水と共に加えます。
- 火にかけて加熱します。
- そこに、ショウガ・グリーンチリ・タマリンドを加えて混ぜましょう。
- ここで魚を加えて、トマト・カレーの葉・塩・１カップの水を加えて、魚によく火が通るようにしっかり加熱します。
- 出来上がったら、温かいご飯と一緒に召し上がって下さい。
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