Venison stew with Tarana Recipe
| Tags: |
Ingredients
- 1kg srnetine
- 4 glavice crnog luka
- 4 srednje Å¡argarepe
- 4-5 zrna bibera
- 2 lista lovora
- Brašno, ulje
- 150gr dimljene slanine
- ZaÄin C, mleveni biber, ruzmarin
- 200ml crnog vina
- 100ml tomatina
- ½ ÄaÅ¡e tarane
- Sveži peršun
Directions
- Meso predhodno držati u marinadi pripremljenoj od: seckanog crnog luka, Å¡argarepe, celera, lovorovog lista, bibera u zrnu, i meÅ¡avine vode i sirÄeta najmanje 12 sati. Posle toga meso izvaditi i spremati.
- Srnetinu iseÄi na manje komade i uvaljati u braÅ¡no. Staviti na ulje i pržiti da blago porumeni sa svih strana. U meÄuvremenu luk iseÄi na rebarca, a Å¡argarepu narendati. Meso naliti sa 1l vode i staviti Å¡argarepu i luk. Dodati biber u zrnu i lovorov list. Posoliti. Kada provri poklopiti i ostaviti da se kuva. Posle 1/2h kuvanja dodati na kocke iseÄenu slaninu, crno vino i tomatino. Ostaviti da se kuva otklopljeno, povremeno nalivajuÄi sa malo vode ako je potrebno, ali ne previÅ¡e poÅ¡to jelo treba da bude guÅ¡Äe. Posle 20-tak minuta dodati taranu i kuvati i dalje. Pred kraj zaÄiniti po ukusom meÅ¡avinom zaÄina, biberom i ruzmarinom. Pred služenje posuti seckanim svežim perÅ¡unom.
Adding to Planner
Languages
Comments
March 1, 2011This looks great Dragana! Thanks for sharing. I've saved it to the Try Soon folder in my recipe box and will let you know how it is!
