Tranci di sugarello al profumo di agrumi, finocchietto selvatico e peperoncino Recipe
I tranci di sugarello al profumo di agrumi, finocchietto selvatico e peperoncino sono un secondo piatto di mare al forno molto stuzzicante, profumatissimo e aromatico, acceso da un tocco piccante.
Ingredients
- 400 g di tranci di sugarello (fette spesse circa 1,5 cm)
- 1 mazzetto di finocchietto selvatico
- 1 arancia biologica
- 1 limone biologico
- 2-3 spicchi di aglio
- peperoncino piccante a volontà
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- sale
Directions
- Per preparare questa pietanza, innanzitutto lavare accuratamente limone e arancia, asciugarli e grattugiarne la buccia (solo la parte gialla).
- Lavare, asciugare e tritare finemente il finocchietto selvatico. Spremere il limone e l'arancia e mescolarne il succo con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, le bucce grattugiate degli agrumi, il finocchietto e il peperoncino piccante tritato, mescolando fino a ottenere una profumatissima salsina.
- Spremere l'arancia e mescolarne il succo con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, la bucce grattugiata, il finocchietto selvatico, un pizzico di sale e del peperoncino piccante a volontà, mescolando fino a ottenere una profumatissima marinata; unire anche gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati.
- Sistemare i tranci di sugarello in una pirofila e irrorarli con la marinata al profumo di agrumi, finocchietto selvatico e peperoncino. Lasciar marinare in frigorifero, coperto da pellicola, per almeno un'ora.
- Scaldare il forno a 200°C (180°C se ventilato), disporre i tranci di pesce in una teglia foderata di carta da forno, irrorarli con un po' di marinata e cuocerli per circa 10-15 minuti.
- Servire i tranci di sugarello al profumo di agrumi, finocchietto selvatico e peperoncino ben caldi, appena pronti.
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