Kasseschnitten (Cheese Fritters) Recipe
Servings: 4
Ingredients
- 8 x Grosse weissbrotscheiben
- 50 x -(up to)
- 100 ml Weisswein
- 400 gm Gut gelagerter kasse, z.b. greyerzer, bergkasse, an der bircherraffel reiben
- 2 x Esslosffel kehl
- 2 x Eier
- 150 ml Weisswein Pfeffer aus der mu"hle
- 8 slc (thick) white bread
- 50 x -(up to)
- 100 ml White wine
- 400 gm Aged cheese, such as gruyere of bergkasse, shredded
- 2 Tbsp. Flour
- 2 x Large eggs
- 150 ml White wine Freshly grnd pepper
Directions
- These are something my mom and aunt remember from growing up in Switzerland. I've left the original German in the first recipe (and my attempt to translate follows...)
- Bossi.
- 8 grosse Weissbrotscheiben: auf ein Backblech legen, unter dem Grill beidseitig bra"unen. 50 - 100 ml Weisswein: Brotscheiben damit betra"ufeln. 400 g gut gelagerter Ka"se, z.B. Greyerzer, Bergka"se, an der Bircherraffel reiben. 2 Esslosffel Kehl: darunter mischen. 2 Eier, 150 ml Weisswein, Pfeffer aus der Mu"hle: mit dem Ka"se gut mischen, Masse auf alle Brotscheiben verteilen, glattstreichen Backen: ca. 10 Minuten bei Oberhitze auf der untersten Rille des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens.
- Servieren: mo"glichst heiss, evtl. mit Salat.
- Vorbereiten: Ka"semasse am Vortag zubereiten. Zugedeckt im Ku"hlschrank aufbewahren.
- Tips: - Brot toasten - Ofenfertige Crou^tes unter dem Grill u"berbacken, gut u"berwachen.
- Getra"nkevorschlag: Bier; rassiger Weisswein, z.B. Twanner, Fe'chy oder Fendant.
- Das Rezept ist fu"r 4 Personen berechnet.
Adding to Planner
Nutrition Facts
| Amount Per Serving | %DV |
|---|---|
| Serving Size 190g | |
| Recipe makes 4 servings | |
| Calories 504 | |
| Calories from Fat 314 | 62% |
| Total Fat 35.63g | 45% |
| Saturated Fat 21.86g | 87% |
| Trans Fat 0.0g | |
| Cholesterol 209mg | 70% |
| Sodium 659mg | 27% |
| Potassium 197mg | 6% |
| Total Carbs 6.15g | 2% |
| Dietary Fiber 0.1g | 0% |
| Sugars 1.21g | 1% |
| Protein 28.45g | 46% |
