Zeppole di San Giuseppe Recipe
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Ingredients
- 250 gr riso (ribe o roma)
- 625 dl latte
- 100 o 125 gr farina 00
- 13 gr lievito di birra
- 50 gr zucchero
- sale q.b o 8 gr circa
- scorza grattugiata di 1 arancia
- un pizzico di cannella
- olio di semi di arachidi o uno di fiducia per friggere
- 1 vasetto di miele mille fiori e dello zucchero a velo
Directions
- Cuocere il riso nel latte e sale a fuoco lento.
- Scolarlo e lasciarlo riposare.
- Sciogliere il lievito in un pò di latte tiepido ,
- formare con il riso una fontana e unirvi la farina lo zucchero ,
- la scorza d'arancia e la cannella ed in fine il lievito di birra sciolto.
- Impastare il tutto e far riposare per 3 ore
- in un luogo bene temperato.
- Passate le 3 ore
- mettere in un tegame a bordi alti l'olio far scaldare .
- Con il riso formare dei filoncini lunghi circa 8 cm
- e friggerli nell'olio.
- A fine cottura farli scolare su carta assorbente.
- E per finire metterli su un piatto da portata
- e cospargerli di miele e zucchero a velo e se piace un pò di cannella.
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