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Spaghetti alle vongole (alla Posillipo con guscio)

Ingredients

  • Per 4 persone:
  • g.400 di spaghetti
  • g.100 olio d’oliva
  • 1aglio tritato
  • un cucchiaio di prezzemolo tritato
  • g 500 di pomodorini
  • g.250 vongole
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Spaghetti alle vongole (alla Posillipo con guscio)

by Ugo D'Orso
Time: 10 minutes prep, 8 minutes cook
 
 

Directions

  1. Lavorazione:
  2. Lavare bene le vongole strofinandole bene fra loro energicamente.
  3. Far imbiondire l’aglio tritato con l’olio d’oliva in un tegame largo e versare le vongole e i pomodorini tagliati in quattro., gustare di sale e, quando le vongole saranno tutte aperte spegnere il fuoco.
  4. Cuocere i spaghetti in acqua giustamente salata e condire col sugo preparato aggiungendo il prezzemolo tritato.
  5. Servire molto caldo.
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Summary

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Piatto di facile esecuzione. Classico della cucina napoletana realizzato con le vongole "veraci" (quelle con le antenne staccate) - http://www.sorrentoradio.com/prova/cucina.htm