Muffins de tres chocolates Recipe
Muffins de vainilla con peptitas de chocolate negro y frosting de chocolate blanco. Deliciosos y aptos para todos los públicos. Receta muy adecuada para hacer con niños.
Ingredients
- Ingredientes para unos 8 -10 muffins:
- 120 gr de chocolate negro en trocitos
- 1 pellizco de sal
- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 270 gr de harina
- 250 gr de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 4 cucharadas de leche
- Una cucharadita de vainilla en polvo
- Ingredientes para las coberturas:
- 100 gr de chocolate negro
- 100 ml de nata de cocina
- 50 gr de mantequilla
- Chocolate blanco de cobertura
Directions
- Precalentamos el horno a 190º y pintamos los moldes para los muffins con un poquito de mantequilla.
- Mezclamos en un bol los ingredientes secos: la harina, la levadura, la sal y la vainilla.
- En otro bol batimos los huevos con la leche, añadimos el azúcar y seguimos batiendo.
- Incorporamos los ingredientes del primer bol al segundo tamizando los ingredientes secos. Incorporamos las pepitas de chocolate a la masa y las mezclamos suavemente.
- Vertemos la preparación en los moldes de muffins más o menos hasta 3/4 tercios de su capacidad y los horneamos a 190º durante 20 minutos.
- Los sacamos del horno y los dejamos enfriar en los moldes unos 5 minutos.
- Mientras están en el horno podéis empezar a fundir los chocolates. Para el chocolate negro, que tiene menos manteca que el blanco, he preparado una crema de cobertura con mantequilla y nata líquida de cocina. Ponemos a hervir un bol con la nata y cuando arranque el primer hervor lo retiramos del fuego y añadimos la mantequilla y el chocolate hasta que esté completamente fundido.
- El chocolate blanco lo podemos fundir con un baño de vapor.
- Procura que el vapor no toque al cacao encajando bien el bol superior al cazo que contiene el agua. Este no debe contener más de dos dedos de agua.
- Para montar los toppings a los muffins he utilizado una manga pastelera.
- Si quieres ver la receta con fotografías paso a paso, la tengo publicada en: http://www.sweetmondays.com/2011/01/muffins-de-tres-chocolates/
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