Lombatine Di Maiale In Salsa Di Prugne Recipe
Servings: 4
Ingredients
- 4 Lombatine Di Maiale
- Poco Olio di oliva Extra-vergine
- Sale
- Vino Bianco
- Per La Salsa:
- 30 Gr. Strutto Di Maiale
- Cipolla
- Aceto Di Mele
- 10 Prugne Secche
- Alloro
- Sale
Directions
- Per la salsa far appassire nello strutto la cipolla tritata; unire l'aceto e far evaporare; unire le prugne snocciolate e ammorbidite in acqua tiepida.
- Ricoprirle con acqua, salare e unire l'alloro.
- Cuocere finché le prugne siano morbide e passarle al passino.
- In poco olio rosolare le lombatine; salarle.
- Spruzzarle di vino e far evaporare.
- Servire con la salsa.
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