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Cerdo delicioso estofado de judías y de Tostadas, Tacos, burritos o Recipe

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Esta es una receta fácil olla de cocción lenta que es delicioso y versátil. Sirva esto como relleno para cualquier plato mexicano, incluyendo Sopas, Chalupas, enchiladas, garnachas, o incluso Nachos, además de las opciones anteriores. O saltar las tortillas y servir sobre un lecho de lechuga para una opción más saludable. O simplemente servir por sí mismo en un recipiente o con ingredientes (como se muestra en las fotos). En cualquier caso, es delicioso!

Prep time:
Cook time:
Servings: 16
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Ingredients

  • 1 (3 libras) de carne de cerdo asado hombro
  • 1 libra de judías secas pinto
  • 3 (4 onzas) latas de pimientos verdes cortados en cubitos Chile
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 1 cucharada de sal o al gusto
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 16 harina integral de trigo o tortillas de maíz
  • 4-6 tazas de agua

Directions

  1. Coloque el asado dentro de una olla de cocción lenta.
  2. En un tazón mediano, mezcle los frijoles, 2 latas de chiles, el chile en polvo, comino, sal, orégano y ajo en polvo. Vierta la mezcla sobre la carne. A continuación, vierta en vasos de agua suficiente para cubrir todo el asado. Mueva el asado un poco para conseguir un poco de agua debajo.
  3. Portada, y cocine a fuego lento durante 8 a 9 horas o en lo alto durante 5 horas. Verificación después de la mitad del camino a través de para asegurarse de que los granos no han absorbido todo el líquido. Añadir más agua si es necesario. Use sólo lo suficiente para mantener los granos se sequen.
  4. Cuando la carne está tierna, tenedor, sacarlo de la olla de cocción lenta, y colocar en una tabla de cortar. Eliminar cualquier hueso y grasa, y luego triturar con horquillas. Volver a la olla de cocción lenta, y revuelva en la lata de chiles verdes restantes. Calor a través de, y sirva con tortillas y sus ingredientes favoritos. Se utilizó el cilantro, el aguacate, el tomate y la salsa.
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