Borsh (una tipica sopa rusa de remolacha) Recipe
Ingredients
- 400-500 gr de carne con o sin hueso , mejor con hueso ( ternera, cerdo, carne de vaca), se puede preparar tambien con carne de pollo ( asi sera mas rapido)
- 3 remolachas medianas
- 200 -300 gr de col
- 4 patatas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 1 cebolla
- 2 tomates o 2-3 cucharas de salsa de tomate
- 1/2 cucharada de vinagre
- sal y pimienta negra
- Eneldo o perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
Directions
- Primero se prepara el caldo: En una cacerola poner carne y 3 litros de agua y llevarlo a ebullición, después bajar el fuego. Retirar con un cucharón la grasa que esta flotando en el caldo. Mantenerlo en el fuego hasta que este preparado.
- Con las verduras: En una sarten echar una cucharada de margarina/mantequilla, añadir una cebolla cortada en rodajas y zanahorias ralladas ( con un rallador con huecos grandes) , saltearlas durante 15 minutos, remover de vez en cuando.
- Cocinando las remolachas: En otra sarten poner 1 cucharada de margarina/mantequilla y derretirla, y echar las remolachas ralladas . Echar el tomate cortado o un poco de salsa de tomate . Saltearlas durante 5-10 min a fuego lento . Echarle un poco de caldo y vinagre ( ½ de cucharada).
- Hacer hervir el caldo de nuevo, añadir patatas cortadas y las coles o berzas cortadas en trozos, cocinar durante 5 minutos mas. Añadir el salteado y cocinar durante 5-7 minutos. Añadir las remolachas y cocinar 5 minutos más. Añadir sal, pimienta negra , laurel y si lo desea, un diente de ajo rallado. Se sirve con crema cortada, eneldo y perejil.
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Reviews
June 9, 2009
muy buena sopa, ideal para dias frios o resacosos...I've cooked/tasted this recipe!
