バナナとブラウンシュガーのアイスクリーム Recipe
| 皮をむいて1cmにスライスした食べ頃のバナナ | ６００ｇ（６・７本） |
| ブラウンシュガー | １３５ｇ |
| ココナッツミルクまたはサワークリーム | 500ml |
| 海塩 | 一つまみ |
| ダークラム | 小さじ１ |
| バニラエッセンス | 小さじ1/2 |
| レモン汁 |
Directions
- 広さのある鍋に、ブラウンシュガーと1/4のココナッツミルクまたはサワークリームを入れて、滑らかになるまで加熱します。
- 次に、バナナと塩を加えて時々混ぜながら５分ほど加熱して、バナナを完全に柔らかくしてください。
- 火を止めて残りのココナッツミルクまたはサワークリーム・ラム・バニラを加えて混ぜます。ここで味見をして、甘さが強いと感じたらお好みでレモン汁を加えてみてください。
- ミックスをミキサーに掛けて完全に滑らかにします。
- ミックスを一晩冷やして、それからアイスクリームメーカーで仕上げます。
- ５～１０分ほど置いてからサーヴしてください。その方がちょうどいい硬さになります。
- ノート： もしサワークリームを使う場合は凝縮されていますが、バナナと一緒に過熱して柔らかくなるので心配要りません。
- ベストなのは冷やしたグラスでサーヴすることですが、冷えすぎて硬い場合は軽く湯煎に掛けてみてください。
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