レンズ豆のクリームスープ Recipe
私はクリームスープが大好きなのですが、ボーイフレンドはその真逆で大嫌いなので、私はめったに作りません。 これはその一つで、とても美味しいです。 私はレンズ豆は美味しいだけでなく、高タンパク質なので大好きなのです。 １００ｇの牛肉に含まれるタンパク質よりも、レンズ豆１００ｇに含まれるタンパク質の方が多いということをご存知でしたか？！ビックリですよね！
| 未精製のサンフラワーオイル | 大さじ２ |
| さいの目にカットした玉ねぎ | １個 |
| みじん切りにしたセロリ | １茎 |
| セロリの葉 | ５・６枚 |
| 赤レンズ豆 | 3/4カップ |
| 皮を剥いてさいの目にカットした大きめのトマト | ２個 |
| 水 | 3/4カップ |
| バジル | 大さじ２ |
| オレガノ | 小さじ２ |
| タイム | 小さじ２ |
| パセリ | |
| 海塩 | 小さじ1/2 |
| 胡椒 | 小さじ1/2 |
| パプリカ | 小さじ1/2 |
Directions
- レンズ豆を洗います。 私は一晩水に浸しました。 鍋にオイルを敷き、玉ねぎとセロリを入れて混ぜながら５分炒めます。 次にレンズ豆を加えてさらに２分炒めます。
- そこに、トマト・水・ハーブ・塩・胡椒を加えて２０分煮込みます。 時々混ぜてください。 レンズ豆が柔らかくなったら、火を止めて冷まします。
- それをミキサーに入れて、クリーム状になるまで混ぜます。必要であれば水を足してください。 器に盛って、パプリカ・パセリ・セロリの葉を飾ってサーヴしてください。
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