伝統的なデボンクリームティーストロベリージャム - ストロベリーコンサーブ Recipe
従来のジャムとは少し異なり、ソフトでフルーツを丸ごと使った、素晴らしいレシピです。 シロップは苺が贅沢に香り、本当に美味です。 これは私にイングランド西部の懐かしい味を思い出させてくれます。 特に、デヴォンやコーンウォールでは、新鮮なスコーンにバターとクリームと共にこのジャムをたっぷり添えてサーヴします。（予めフルーツを砂糖に２日間漬けておきます。） このタイプのジャムはとてもフランス的で、フルーツが丸ごと入ったものを、トーストやスコーンに塗ると美味しくお召し上がり頂けます。 また私はプディングに添えるのも気に入っています。本当に美味しいです！
| 苺（大きいものは半分にカット） | ９００ｇ |
| 砂糖またはプリザーヴリングシュガー | ９００ｇ |
| レモン汁 | １個分 |
Directions
- メタリックのボウルに洗って水分を切った苺と砂糖を入れて、レモン汁を加えます。 もしプリザーヴリングシュガーを使わない場合は、カヴァーをして一晩置きます。
- 次に日に、鍋に入れて加熱します。弱火で１０分加熱したら、火を止めて１５分ほど冷まします。
- それを瓶に移して直ぐに蓋を閉めます。
- 約１・２ｋｇ分作ります。
- もし普通の砂糖を使った場合はレモン汁を加えて、プリザーヴリングシュガーを使った場合はここでは何も加えません。
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