ラ・マトリチアーナ Recipe
| パスタ（スパゲッティ、ブカティーニ、リガトーニ） | ４５０ｇ |
| 玉ねぎ | 半分 |
| ニンニク | １片 |
| 細い短冊状にカットそたベーコン | ４５０ｇ |
| エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ３ |
| 1/2カップの辛口白ワイン＋大さじ1/2の白ワインヴィネガー | |
| 新鮮なバジルの葉 | ５・６枚 |
| 乾燥赤唐辛子 | 1/4 |
| 黒胡椒 | 一つまみ |
| 真っ赤なトマト | ８００ｇ |
| 卸したペコリーノロマーノチーズ | 1/4カップ |
Directions
- フライパンにオイルを敷き、ベーコン・刻んだ玉ねぎ・赤唐辛子・ニンニクを入れて、焼き色が付くまで炒めます。 ワインを加えます。 次に、半分にカットして種を取ったトマトとバジルを加えます。
- 中火で最大２０分加熱してください。
- パスタを茹でて、茹で上がったら水分を切ります。パスタをフライパンに加えてよく絡めて、卸したチーズを加えて和えます。お皿に盛って、チーズと黒胡椒を振りかけてサーヴしてください。
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