バスマティライスプディング/ キーア Recipe
南アジアの甘いデザートで、加熱して柔らかくなったご飯に、牛乳・砂糖を加えて、カルダモン・レーズン・サフラン・ピスタチオ・アーモンドで香り付けをした、クリーミーなメニューです。 メインの食事としてもサーヴすることができます。 ヴァーミセリをベースにすることもできます。 インドでは砂糖の代わりにジャガリを使うことが多くあります。これによって甘みを増します。ですがここではシンプルなバスマティライスを使って仕上げました。
| バスマティライス | 1カップ |
| 脂肪３%の牛乳 | 1＋ 1 / 2ℓ |
| コンデンスミルク | 1カップ |
| 砂糖 | 1 / 2カップ |
| レーズン | 大さじ１ |
| ドライローストアーモンド・ピスタチオ・カシューナッツなど | 大さじ１ |
| カルダモン | ３～５ |
Directions
- お米を洗って１５～３０分乾かします。
- 牛乳を加えてお米を煮ます。次にカルダモンを加えて煮込みます。
- 底が焦げないように注意してください。
- コンデンスミルク・砂糖・レーズン・ナッツを加えます。
- 砂糖が溶けるように加熱してください。
- お皿に盛って、アーモンドとレーズンを飾ってサーヴしてください。
- また、冷やしても美味しくお召し上がり頂けます。個人的には冷やした方が好きです。お好みの方法でお召し上がりください。
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