赤キャベツのクリームスープ Recipe
赤キャベツを使った香りの引き立つスープです。
| 粗くスライスした赤キャベツ | ５００ｇ |
| 細かくみじん切りにした玉ねぎ | ２個 |
| 細かくみじん切りにしたニンニク | １片 |
| バター | 50g |
| 水 | 500ml |
| ブイヨン（キューブ状の） | １個 |
| 赤ワイン | ２５０ml |
| ワインビネガー | 大さじ１ |
| クミン | 小さじ1/2 |
| グランドナツメグ | 一つまみ |
| グランドクローブ | 一つまみ |
| シナモン | 一つまみ |
| 塩・胡椒 | |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| サワークリーム | 小さじ4 |
Directions
- ミキサーにキャベツを入れて細かくします。
- 鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎとニンニクを炒めます。
- 次にキャベツを加えて炒めてください。
- ２５０ｍｌの水とブイヨンを加えて煮込みます。
- 蓋をして弱火で２０分加熱してください。
- 残りの水・ワイン・ス・砂糖・スパイスを加えて混ぜます。
- 半分蓋をして、弱火で１０分ほど煮込みます。
- スープを冷ましたら、ミキサーに入れて滑らかにします。
- サーヴする直前にサワークリームを加えて下さい。
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