サツマイモのシュトロイゼルマフィン Recipe
ビルベリークリスマス２００８から応用しました。
ディナーやおやつにお薦めの素晴らしいマフィンです。紅茶やコーヒーにもよく合います。
愛を込めて、キャサリン
| 小麦粉 | １＋1/2カップ |
| コーンミール | 3/4カップ |
| グラニュー糖 | 1/2カップ |
| 刻んだアーモンド | 1/4カップ |
| レーズン | 1/4カップ |
| ベーキングパウダー | 小さじ３ |
| グランドナツメグ | 小さじ１ |
| ラム酒エッセンス | 小さじ１ |
| 卵 | ２個 |
| 加熱してマッシュしたさつま芋 | １カップ |
| 生クリーム | 2 / 3カップ |
| 植物油 | 大さじ２ |
| トッピング： | |
| ブラウンシュガー | 大さじ３ |
| 刻んだアーモンド | 大さじ２ |
| バター （軟化） | 大さじ１ |
Directions
- オーヴンを２００℃に予熱します。
- レーズンとラム酒エッセンスをブレンドします。
- 中くらいのボウルに、小麦粉・コーンミール・グラニュー糖・アーモンド・ベーキングパウダー・先ほどのレーズンを混ぜ合わせます。
- 別のボウルに、卵を溶きます。 次に、さつま芋・生クリーム・オイルを入れて混ぜ合わせます。それから、ドライの材料を入れて混ぜてください。
- 小さめのボウルに、トッピングの材料を加えて混ぜ合わせます。マフィンカップの2/3のところまで生地を流し、その上にトッピングをのせてください。
- オーヴンで２０～２５分焼きます。
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