モロッコ風レモン漬け Recipe
これはサラダやシチューの付け合せには欠かせない一品です。 作り方は簡単で、ユニークな風味と食感が特徴です。 レモン汁の酸味と塩のお陰で冷やさなくても問題は感じられません。 ですが甘さのある材料を加えることもできます。
保存する瓶ですが、塩と酸によって錆びる恐れがありますので、蓋にはなるべく金属が使われていないものをお選びください。
| レモン（極力傷のないものをお選びください） | |
| 数は、レモンの大きさやサイズによって異なります。 | |
| ４倍用意してください。 蓋は完全に閉まるものにしてください、「 | |
| レモンとレモン汁（水は使わないでください） | |
| コーシャーソルト | |
| シナモンスティック | １・２本 |
| グランド胡椒 | ３～６粒 |
| 新鮮で良質なベイリーフ（ドライのものも可） | |
| コリアンダーシード | ６～８粒 |
| クローブ | ３・４片 |
Directions
- 瓶を沸騰したお湯に浸けて消毒します。
- レモンをそれぞれ４等分にし、1/2はそのままにしてください。
- 瓶に塩を敷き詰めます。
- そこにレモンを加えます。
- それから塩とスパイスを加えて下さい。
- 続けてレモンと塩、スパイスを加えます。
- レモンを押して、レモン汁を加えて下さい。
- もしレモン汁が足りなかったら、レモンを買いに行きましょう。
- 毎日何度か、瓶の中を混ぜてください。瓶に入れたまま冷蔵庫で保存しても構いません。 モロッコの郊外では現在も冷蔵庫が一般的に普及していないので、冷蔵庫で保存しません。
Adding to Planner
