地中海の夏のサラダ Recipe
このスペイン風のサラダはディナーパーティーにはもちろんピックニックなど、どのシーンでもサーヴすることが出来ます。 スライスしたトマトやアボカド、玉ねぎやオレンジに、ライムとコリアンダーの風味が効いています。 それからローストしたアーモンドやオリーヴを加えればアクセントがついて食感もお楽しみ頂けます。 本当に素晴らしいサラダです！
| 皮をむいて食べやすくカットした、熟したアボカド | ２個 |
| 薄くスライスしたスウィート玉ねぎ | １個 |
| 皮を剥いて種を取り、さいの目にカットしたトマト | ２個 |
| スライスしたオレンジ | ２個 |
| ニース風オリーヴ | １２粒 |
| スライスしたスライスアーモンド | 1/4カップ |
| 良質のオリーヴオイル | 1/4カップ |
| 搾ったライム | 大さじ２ |
| みじん切りコリアンダー | 大さじ１ |
| 海塩・黒胡椒 |
Directions
- アーモンドを焦がさないようにローストして、小さめのボウルに移します。
- 中くらいの鍋に水を入れて、トマトを加えて１５～３０秒加熱します。 水分を切って冷たい水につけます。それから皮と種を取ります。小さく刻んだらボウルに入れます。
- 玉ねぎの皮を剥き、輪切りにスライスします。それをさらに半分にしてください。 玉ねぎはお皿に盛り付けて置きます。
- オレンジは皮を剥き、崩れないようにスライスしてください。
- オリーヴオイル・搾ったライム・コリアンダー・塩・胡椒を混ぜて、ドレッシングを作ります。
- アボカドを半分にカットして種を取り、４等分にカットしたらさらに５個に切ります。 崩れないように皮から外して、カットしたトマトと共にボウルに入れます。 半分のドレッシングを加えて、トマトとアボカドが崩れないように混ぜます。 搾ったライムは、アボカドの色を保つ効果があります。
- 玉ねぎにオレンジを重ねます。
- トマト・アボカドミックスをお皿の真ん中にのせます。
- ドレッシングを全体に掛けます。
- 煎ったアーモンドとオリーヴを飾ってサーヴしてください。
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