ジェニー・クレイグのイタリアンチキンロール Recipe
これはジェニー・クレイグの素朴で素晴らしい料理本からインスパイアされたもので、カリッとして美味しいチキンのメニューです。 私にはキエフのチキン料理を思い出させてくれますが、イタリアの風味です。
２５３ｃａｌ・ 脂質９ｇ・ ナトリウム５０６mgsです。
| 皮、骨なし鶏胸肉（半分にした） | ６切れ（１２０ｇ） |
| 塩 | 小さじ1 / 4 |
| 胡椒 | 小さじ1 / 4 |
| ローストした赤ピーマン(みじん切り） | 1 / 2カップ |
| ペスト（バジル・松の実・ニンニク・オリーヴオイル・パルメザンチーズを混ぜて作ったパスタ用ソースです。） | 1 / 4カップ |
| ライトクリームチーズ | 1/3カップ |
| 砕いたコーンフレーク | 3 / 4カップ |
| 大さじ３（または、乾燥小さじ2）新鮮なパセリのみじん切り | |
| パプリカ | 小さじ1 / 2 |
| クッキングスプレー | |
| 新鮮なタイムの小枝（オプション） |
Directions
- 鶏肉をラップで包んで薄くして解します。塩・胡椒を振りかけてサイドに置きます。
- 赤ピーマン・クリームチーズ・ペストを小さめのボウルに入れて混ぜてください。 滑らかになったら、チーズミクスを鶏肉に掛けてください。それを巻いていきます。
- そこに、砕いたコーンフレーク・パセリ・パプリカを塗します。 それをクッキングスプレーを施した耐熱皿に載せます。
- 蓋をせずに１８０℃のオーヴンで３５分焼きます。取り出して１０分置きます。それを６等分またはサーヴする人数に合わせてスライスしてください。 お好みでタイムの小枝を飾ってサーヴしてください。
- ご飯やサラダとサーヴしてみてください。
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