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これは煮込んで簡単に作ることができる美味しいシチューです。 タコスやブリトーなどのメキシコ料理によく合います。エンチラーダやナチョスともおススメです。トルティーヤとサーヴしても美味しく召し上がれます。
メキシコ料理以外のお好みの料理とサーヴしても構いません。是非お試しください。!

Prep time:
Cook time:
Servings: 16
Tags:
豚肩ロース 約1・2㎏
乾燥インゲン豆 450g
さいの目に切った青唐辛子 120g
チリパウダー 大さじ2
クミンパウダー 大さじ2
大さじ1
乾燥オレガノ 大さじ2
ガーリックパウダー 大さじ2
全粒小麦粉やトウモロコシトルティーヤ 16枚
4〜6カップ

Directions

  1. 圧力鍋に豚肉を入れます。
  2. 中くらいのボウルに、豆・青唐辛子2缶・チリパウダー・クミン・塩・オレガノ・ガーリックパウダーを入れて混ぜ合わせます。それを鍋に加えます。次にそれらが覆われるくらいに水を入れます。
  3. 蓋をして、弱火なら8・9時間、強火なら5時間煮込んでください。必要であれば水を足してください。 豆の形が崩れないように気をつけながら、時々混ぜて煮込んでください。
  4. 豚肉を鍋から取り出して、食べやすい大きさにカットしてください。骨や余分な脂肪分は取り除いてください。 カットした豚肉を再び鍋に戻してください。それから残りの青唐辛子を加えてください。
  5. 火を止めて器に盛ったら、トルティーヤを添えたり、お好みのトッピングをしてサーヴしてください。 私達はコリアンダーやアボカド、トマトやサルサと一緒にサーヴしました。
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