ブロッコリーとピリ辛ソーセージのパスタ Recipe
このレシピは２００４年のサンフランシスコ誌に載った、親しい友人のリンダ・ハンセンのトップレシピで、私たちも大好きなものです。 サンフランシスコのラストスパークラブレストランで作られました。 私達はパスタ・ブロッコリー・ソーセージを加えてアレンジしましたが、オリジナルのレシピを保っています。 このパスタは目でも楽しめて、とっても美味しいパスタです。 週末のディナーやパーティーにも適しています。
是非皆さんもお試しください！
| 塩 | 大さじ３ |
| みじん切りにしたブロッコリー | 3束 |
| ショートパスタ | ３６０ｇ |
| 辛口のイタリアンソーセージ | ３本 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 鶏がらスープ | 1カップ |
| 細かく卸したペコリーノまたはパルメザンチーズ | １５～３０ｇ |
| レモン | 半分 |
| カリッとローストしたパン粉 | 大さじ１～1/2 |
Directions
- 大きめの鍋に塩を入れてお湯を沸騰させます。ブロッコリーを加えて６～８分茹でます。取り出し、水分をよく切ります。
- 同じ鍋に水を入れて沸騰させて、パスタを１０分程茹でます。茹でたら水を切ります。
- フライパンにオイルを敷き、中火に掛けます。ソーセージを入れて焼きます。 茹でたブロッコリーを加えて５分炒めます。
- チキンスープと茹でたパスタを加えます。パスタが焦げないように少量の水を加えてください。 焦げないように５分程炒めて下さい。
- 卸したチーズとパン粉を散らします。
- 器に盛ってカットしたレモンを添えて、直ぐにサーヴしてください。 お好みで刻んだ赤唐辛子や、チーズを足しても構いません。
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