モロッコ風焼き魚 Recipe
これは絶対に気に入って頂けるメニューです。
サラダに乗せたり、クスクス・ブルグア・白米や玄米などと一緒にサーヴしてください。 私達は白身魚を使いましたが、ヒラメなどもおススメです。串がない場合などは写真にあるように使わずに焼くことも出来ます。また、鮭もお使い頂けます。 これは手早く簡単に作れる美味しいメニューです。
| 白身魚の厚い切り身（アンコウ、タラ、タラ - またはテラピアを、ナマズ、サケ、マグロなど試してみてください） | 約２５０ｇ～４５０ｇ |
| 皮をむいて細かくみじん切りにした玉ねぎ | 半分 |
| 皮を剥いてみじん切りにしたニンニク | ２片 |
| みじん切りにした新鮮なコリアンダー | 大さじ２ |
| みじん切りにしたイタリアンパセリ | 大さじ２ |
| パプリカ | 小さじ1 / 2 |
| カイエンペッパー | 小さじ1 / 4 |
| 大さじの粉末サフランまたは大さじ２の液体のサフラン | |
| 塩 | 小さじ１ |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| レモン汁 | 大さじ１ |
Directions
- 玉ねぎ・ニンニク・コリアンダー・パセリ・パプリカ・カイエンペッパー・サフラン・塩・オリーヴオイル・レモン汁をボウルに入れて混ぜ合わせます。
- 串を使う場合は魚の切り身をキューブ状に食べやすくカットします。魚の切り身を先ほどのハーブ＆スパイスをミックスしたものに加えていきます。２時間ほどマリネにします。
- カットした魚を焼き色がつくまで８分ほど焼いていきます。もしカットせずにそのままの切り身を使う場合は、耐熱皿に入れて同じように２時間マリネにして、ベーキングシートを敷いた鉄板に乗せて８～１０分焼き、一度返したら反対側も焼いてください。
- お好みで、４等分にしたレモンを敷いたり、サラダミックス・クスクス・ブルグア・ご飯と共にサーヴしてください。
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