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私達はたくさんの美味しい料理をすでに知っていますが、ここでは本当のイタリアンをご紹介します。 殆どのイタリアンソースは調理時間に何時間も掛かってしまいますが、ここでは違います・・・このレシピは30分で美味しいソースが作れます。 あっという間に美味しい週末のディナーが出来上がります。 たっぷりの野菜を加えて、お好みでガーリックトーストと一緒にサーヴしてください。本当にヘルシーで、ワインともバッチリ合います。 召し上がれ・・・

Prep time:
Cook time:
Servings: 4 servings
Tags:
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
さいの目に切った玉ねぎ 1~ ¾カップ
みじん切りニンニク 大さじ1~ ½
茄子(皮を剥かずに) 2カップ
乾燥全粒小麦のスパゲッティ 120g
白ワイン ¾カップ
減塩のチキンスープ 1カップ
トマトペースト 大さじ2~ ½
ベビーほうれん草 6カップ
半分にカットしたチェリートマト 1~ ¼カップ
鶏胸肉(皮なし、下茹でした) 2カップ
赤ワインビネガー 大さじ2
挽きたての黒コショウ 小さじ¼
小さじ¼

Directions

  1. 大きめの鍋でパスタを茹でます。
  2. 大きめのフライパンにオイルを敷き、中火にかけます。 ニンニクを加えて1分ソテーします。 茄子を加えて柔らかくなるまで3~5分炒めます。
  3. その間に、茹で上がったパスタの水気をしっかり切ります。 
  4. 茄子ミックスにワインを加えて加熱します。 チキンスープとトマトペーストを加えます。 2・3分煮込みます。
  5. 一掴みのほうれん草・茹でた鶏肉・トマトを加えます。塩・胡椒・酢を加えて煮込みます。
  6. 4つの器にそれぞれパスタを盛り、ソースを掛けて出来上がりです。
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