スコットランドのショートブレッド Recipe
これはスコットランドで最もポピュラーなクッキーです。それには純粋なバターを使わなければなりません。 伝統的に、その他の味を持っていません。 私はスコットランドのエディングバーグでこのレシピを見つけた１９７０年代からこのメニューを作ってきました。 さらに米粉を少々加えれば噛み応えの良いものになります。 大抵のアメリカのショートブレッドはこれほど食感が感じられません。
| 小麦粉 | 1 ～¼カップ |
| 米粉 | ¼カップ |
| 砂糖 | ¼カップ |
| 純粋なバター（無塩でないもの） | 1～ ¼（大さじ１０） |
Directions
- ボウルにドライの材料を入れて混ぜます。 バターを加えます。 それらを混ぜ合わせていきます。必要であればフードプロセッサーを使ってください。
- 下に小麦粉を敷き、生地を手で捏ねて伸ばしていきます。 それを写真のような厚さにカットします。
- 爪楊枝やフォークを使い、表面に穴を開け、その後表面に砂糖を振り掛けます。
- ２３０度のオーヴンで焼いていきます。その際に焼き色がつき過ぎないように注意してください。
- オーヴンから取り出し、まだ温かいうちに、さらに表面にグラニュー糖を振り掛けます。（お好みで）
- 室温で冷ましてサーヴしてください。
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