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スコットランドのショートブレッド Recipe

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これはスコットランドで最もポピュラーなクッキーです。それには純粋なバターを使わなければなりません。 伝統的に、その他の味を持っていません。 私はスコットランドのエディングバーグでこのレシピを見つけた1970年代からこのメニューを作ってきました。 さらに米粉を少々加えれば噛み応えの良いものになります。 大抵のアメリカのショートブレッドはこれほど食感が感じられません。

Prep time:
Cook time:
Servings: 40 cookies
Tags:
小麦粉 1 ~¼カップ
米粉 ¼カップ
砂糖 ¼カップ
純粋なバター(無塩でないもの) 1~ ¼(大さじ10)

Directions

  1. ボウルにドライの材料を入れて混ぜます。 バターを加えます。 それらを混ぜ合わせていきます。必要であればフードプロセッサーを使ってください。
  2. 下に小麦粉を敷き、生地を手で捏ねて伸ばしていきます。 それを写真のような厚さにカットします。
  3. 爪楊枝やフォークを使い、表面に穴を開け、その後表面に砂糖を振り掛けます。
  4. 230度のオーヴンで焼いていきます。その際に焼き色がつき過ぎないように注意してください。
  5. オーヴンから取り出し、まだ温かいうちに、さらに表面にグラニュー糖を振り掛けます。(お好みで)
  6. 室温で冷ましてサーヴしてください。
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