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ブリティッシュ・バニラカスタードソース Recipe

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このソースはプリンやクリスプなど、様々なデザートにお使い頂けるクリーミーなバニラソースです。 バードカスタードパウダーに代わる、完璧な自家製ソースです。 ただここでの注意点は、底に厚みのある小さめの鍋を使うこと・弱火で加熱し、沸騰させすぎないことです。 (分量はアメリカ基準です)

クリスプ: 小麦粉・砂糖・バターなどをさくい上飾りにして焼いたフルーツデザートです。

Prep time:
Cook time:
Servings: 4
Tags:
牛乳 1 ~1 / 4カップ
卵黄または大きめの卵1個 2個
グラニュー糖 大さじ5
バニラエッセンス 小さじ1

Directions

  1. 鍋に牛乳を沸騰するくらいに加熱します。
  2. 小さめのボウルに、卵黄と砂糖を入れて混ぜます。
  3. 軽く混ぜて鍋に加えます。
  4. 中火から弱火で加熱し、お玉で時々混ぜましょう。 
  5. 煮立たせすぎないように加熱し、とろみがつきだしたら火を止めます。 
  6. バニラエッセンスを加え、冷蔵庫で冷やします。 
  7. もし足りないようなら、もう一度加熱しながらブレンドし、冷蔵庫で冷やしましょう。
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