ブリティッシュ・バニラカスタードソース Recipe
このソースはプリンやクリスプなど、様々なデザートにお使い頂けるクリーミーなバニラソースです。 バードカスタードパウダーに代わる、完璧な自家製ソースです。 ただここでの注意点は、底に厚みのある小さめの鍋を使うこと・弱火で加熱し、沸騰させすぎないことです。 （分量はアメリカ基準です）
クリスプ： 小麦粉・砂糖・バターなどをさくい上飾りにして焼いたフルーツデザートです。
| 牛乳 | 1 ～1 / 4カップ |
| 卵黄または大きめの卵１個 | ２個 |
| グラニュー糖 | 大さじ５ |
| バニラエッセンス | 小さじ１ |
Directions
- 鍋に牛乳を沸騰するくらいに加熱します。
- 小さめのボウルに、卵黄と砂糖を入れて混ぜます。
- 軽く混ぜて鍋に加えます。
- 中火から弱火で加熱し、お玉で時々混ぜましょう。
- 煮立たせすぎないように加熱し、とろみがつきだしたら火を止めます。
- バニラエッセンスを加え、冷蔵庫で冷やします。
- もし足りないようなら、もう一度加熱しながらブレンドし、冷蔵庫で冷やしましょう。
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