メキシカンシナモンシュガークッキー Recipe
このクッキーはシナモンシュガーの入った、テキサスにあるメキシカンのスーパーマーケットで人気のあるものです。 シンプルな材料でとても簡単に作れます。 コーヒーやホットチョコと一緒にお召し上がりください。
| クッキー生地： | |
| 小麦粉 | 1 ～¾カップ |
| 塩 | 小さじ¼ |
| ベーキングパウダー | 小さじ3/4 |
| シナモン | 小さじ２ |
| 植物性ショートニングまたはラード | ½カップ |
| 砂糖 | ¾カップ |
| 卵 | １個 |
| ブランデーや牛乳 | 大さじ１～２ |
| シナモンシュガー | |
| 砂糖 | ½カップ |
| シナモン | 小さじ２ |
Directions
- ボウルに、小麦粉・塩・ベーキングパウダー・シナモンを加えて混ぜます。
- 中くらいのボウルに、ショートニングと先程のミックスを入れて合わせ、砂糖を加えて滑らかにします。 卵・ブランデーや牛乳を加えて混ぜます。 さらにもう大さじ１の牛乳を加えます。 あまり柔らかすぎないようにしましょう。
- 小さめのボウルにシナモンシュガーを入れて混ぜ合わせます。
- 小麦粉を敷き、手で生地を伸ばしていきます。それを伸ばして、十数ｃｍまたは約２０ｃｍほどにしていきます。 それをカットして、形を整えます。
- シートを敷いた鉄板に生地を並べていきます。
- １８０度のオーヴンで１０分程焼きます。 綺麗な焼き色がつくまで焼きます。 オーヴンから取り出し、まだクッキーが暖かいうちにシナモンシュガーを振り掛けます。 そしてワイヤーラックにのせて冷まします。
- クッキーが冷めたら、ジィップロックなどに入れて保存します。
- およそ４０枚のクッキーが作れます。
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