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林檎とクランベリーのサンブーカメープルケーキ Recipe

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サンブーカ: カンゾウの香りのするイタリアのリキュールです。

甘いメープルとアニアスの香りを誇る林檎のコンポートの、とても上品なケーキです。
ここでも電動ミキサーは不要です!

Prep time:
Cook time:
Servings: 10 persons
Tags:
サンブーカ(アニス風味の酒) 1/8カップ(25ミリリットル)
冷凍オレンジ 1/8カップ(25ミリリットル)
全粒粉または2カップ(200g)の小麦粉 2カップ(260g)
ベーキングパウダー 大さじ1
海塩 小さじ1
おろしたナツメグやシナモン 小さじ1 / 4
1 / 2カップ(100g)の)ブラウンシュガーとメープルシュガー 1 / 2カップは(75g)
焼き林檎 5個分
4個
サンブーカ 1/8カップ(25ミリリットル)
ブドウ種子油(キャノーラ油で結構です) 1 / 2カップ
ライトオリーブオイル 1 / 2カップ
クランベリー 20粒
メープルシュガーは通常の砂糖よりも2倍は甘いです。またバターを使うと直ぐにブラウンになります。またメープルシロップを使うことも出来ますが、蒸発しやすいので、ブラウンシュガーがお勧めです。

Directions

  1. オーヴンを180度に予熱します。 鉄板をオーヴンの2段目にセットしておきます。 25cmの焼き型にクッキーシートを敷き、オイルを塗ります。
  2. 大きめのボウルに、リキュールを入れて、オレンジを漬けて置きます。
  3. 中くらいのボウルに、小麦粉・ベーキングパウダー・塩・砂糖・ナツメグまたはシナモンを入れて混ぜます。
  4. 皮を剥いてスライスした林檎を先程のリキュールに入れます。 よく馴染ませます。 残りの林檎も同じようにします。
  5. 小麦粉ミックスに、卵・オイル・残りのリキュールを加えます。バターを加えて混ぜすぎない程度にブレンドします。 
  6. 焼き型にバターを入れます。 型に生地を流します。
  7. トップにリキュールに漬けた林檎を敷き詰めていきます。 そしてまた生地を流します。それから最後に表面に残りの林檎を飾ります。
  8. そして、クランベリーも表面に飾り、オーヴンで80・90分焼きます。 焼けたら、10分程冷ましてから型を外します。 
  9. 常温で冷ましてからサーヴしてください。 
  10. 美味しく召し上がれ・・・...FOODESSA.com
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