じっくり煮込んだビーフとはと麦のスープ Recipe
短時間ではなく時間を掛けて煮込むことによってまろやかな食感になります。 これはアメリカのテストキチンレシピからインスパイアされたもので、牛肉とキノコも加えると書かれていました。 もし大きめの牛肉ブロックをお持ちであれば倍の分量をお使い頂けます。
ディナー・ランチ・には十分のスープでした！ 寒い秋や冬に素晴らしい食卓をもたらしてくれます！！
| 骨なし牛肉（食べやすい大きさにカット） | 約２５０ｇ |
| 塩と挽きたての黒コショウ | |
| 植物油 | 大さじ２ |
| みじん切り玉ねぎ | ２個 |
| ニンジン（一口サイズにカット） | ２本 |
| 辛口赤ワイン | 1 / 2カップ |
| 白や茶色のキノコ | ２４０ｇ |
| トマトの缶詰（カットされているもの） | １缶 |
| 牛肉ベースのスープの素 | 4カップ |
| 鶏がらスープの素 | 4カップ |
| タイム(みじん切り） | 大さじ１ |
| ハトムギ | 2 / 3カップ |
| 新鮮なパセリやディルをみじん切り | 1 / 4カップ |
Directions
- ペーパータオルで牛肉の水分を取ったら、塩・胡椒を振り掛けます。 大きめの鍋にオイルを敷き、中火から強火に掛けます。 牛肉の両面に焼き色がつくまで１０分炒めます。
- 残りのオイルを加えて中火にします。 玉ねぎ・ニンジンを入れて柔らかくなるように炒めます。 ５分程したら、ワインとキノコを加えます。 １・２分加熱します。
- トマトの缶詰・スープの素・はと麦を加えて煮込みます。 蓋をして弱火で６・７時間または強火で４・５時間煮込みます。
- 塩・胡椒で味を調え、器に持って表面にパセリなどを散らしてください。
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