グアカモーレ Recipe
私は年間を通してこのメニューが大好きです。 最終的に自分の好みで味を調節することが必要だと思います。 私はスパイシーな味付けが好きなので、自身でもアレンジします。
| 熟したアボカド | ４個 |
| ニンニク（大さじ１程度のみじん切り） | ２片 |
| ハラペーニョ | １個 |
| 赤玉ねぎのみじん切り | 1 / 3カップ |
| ネギのみじん切り | ２小枝 |
| 新鮮なコリアンダー（みじん切り） | 1 / 4カップ |
| クミンパウダー | 小さじ1 |
| 搾ったライム | 1/2 |
| ローマトマト（種を取り、さいの目にカット） | １個 |
| 塩とコショウ |
Directions
- 細かくしたハラペーニョを小さめのフライパンで中火で煎ります。
- ミキサーで、ニンニク・赤玉ねぎ・ネギ・コリアンダーを細かくします。 それらを中くらいのボウルに入れます。
- 先ほどのハラペーニョを加えます。
- アヴォカドを半分にカットし、種を取ります。実をスプーンですくってボウルに加えます。 お好みで予めアヴォカドを細かくしておくこともできます。
- クミンと搾ったライムを加えます。
- フォークを使って潰していきましょう。 もしアヴォカドが上手く潰れない場合は、ナイフも使って潰すといいです。
- 塩・胡椒を加えます。 味見をしながら漁はお好みで調節してください。
- 最後にトマトを加えます。 もしパーティでサーヴする場合は、彩りを考えてトップにトマトを散らします。
- 食べる１５～２０分前に味付けをしましょう。
- グアカモーレの真ん中にアヴォカドの種を置き、ラップを掛けて冷蔵庫で保存すれば、４日間は新鮮さが保たれます。
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