金メダルのような最高のバナナブレッド Recipe
子供たちも夫もバナナブレッドが大好きなので私はよく作っています。 これまで数々のレシピをトライしてみましたが、これ以上のものはありませんでした。 かつて作ってみたレシピももちろんそれぞれの味があり美味しかったのですが、これはしっとりとしていて本当に美味しいのです！
| 粗みじん切りにした胡桃 | 1 1 / 2カップ(３～４本) |
| バターまたはマーガリン（室温で柔らかくしたもの） | 1 / 2カップ |
| 卵 | ２個 |
| よく熟したバナナ（潰したもの） | 1 1 / 2カップ(３～４本) |
| 大さじ1/2のレモン汁・1/2カップの低脂肪乳 | |
| バニラエッセンス | 小さじ１ |
| 小麦粉 | 2 1 / 2カップ |
| 重曹 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 粗みじん切りにした胡桃 | 1カップ |
Directions
- オーヴンを１８０度に予熱します。 焼き型（８x４インチ２本分、もしくは９x５インチ１本分）を用意しておきます。
- 大きめのボウルに、砂糖・バターを入れて混ぜます。卵・バナナ・牛乳・バニラエッセンスを加えて混ぜます。電動ミキサーで滑らかにします。小麦粉・重曹・塩・胡桃を加えて生地全体が馴染むまでさっくりと混ぜます。型にバターを軽く塗っておきます。そこに生地を流し込みます。
- 予熱しておいたオーヴンで１時間ほど焼いていきます。 焼きあがったら１０分冷まし、型から取り外します。ラックなどに乗せておき、スライスするまで１時間ほど冷まします。
- 冷蔵庫で冷やしても常温でも美味しく召し上がれます。トースなーで温め直しても美味です。
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