マスカルポーネチーズケーキ Recipe
これは私の有名なマスカルポーネチーズケーキです！料理雑誌の「イタリアの味コンテスト」で2度受賞しました！このレシピは２００８年８月/9月号と2009年の料理本に掲載されました。
| クラスト： | |
| グラハムクラッカー | １８０ml分 |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| 溶かしたバター | 大さじ3 |
| フィリング： | |
| 常温に戻したクリームチーズ | ４５０g |
| マスカルポーネチーズ | ４５０g |
| 砂糖 | ２２０g |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| バニラエセンス | 大さじ1 |
| 溶いた卵 | 4個 |
| トッピング： | |
| 泡立てたホイップクリーム | 適量 |
| キャラメルアイスクリーム | 大さじ1 |
Directions
- 型にアルミホイルを敷き、全体も包みます。外から水が入らないようにしましょう。
- ボウルに、細かく砕いたクラッカー、砂糖、溶かしたバターを加えて混ぜます。
- それを先ほどアルミを敷いた型の底に敷き詰めます。
- ベーキングシートにそれを置き、約160度のオーブンで１０分焼きます。焼きあがったらクーラーにのせて冷まします。
- 大きめのボウルに、常温に戻したチーズ、砂糖、レモン汁、バニラエッセンスを加え、滑らかになるように混ぜます。
- そこへ、卵を加えゆっくりま混ぜます。 それを冷めたクラストの上に注ぎます。
- 大きめの鉄板にお湯を数㎝入れます。
- ケーキを鉄板に乗せ、約160度のオーブンで５０～６０分焼きます。
- ケーキを取り出し、クーラーで１０分程冷まします。
- ナイフを使って慎重にケーキと型をはずし、一晩冷蔵庫で冷やします。
- 食べる直前に、ケーキをデコレーションしましょう。
- ホイップクリームやキャラメルアイスクリームなどを添えて召し上がってください。残りは冷蔵庫で保存してください。
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