Recipes by Ugo D'Orso
Italy Chef
|
Pizza alla Campofrancola Pizza alla Campofranco, meno conosciuta della classica pizza napoletana, che era regina indiscussa di tutte le pizze. La Campofranco è una gustosa variante delle pizze rustiche partenopee. Il suo segreto è nella preparazione della pasta, che utilizza lo strutto, che la rende particolarmente soffice e leggera. Il nome si deve al… |
1 vote
2460 views
|
|
Spaghetti alle vongole (alla Posillipo con guscio)Piatto di facile esecuzione. Classico della cucina napoletana realizzato con le vongole "veraci" (quelle con le antenne staccate) - http://www.sorrentoradio.com/prova/cucina.htm |
1 vote
5857 views
|
|
Pastiera Napoletana
|
3 votes
4252 views
|
|
Risottino con gamberi e fiori di zucca mantecato al mascarponeE' un piatto innovativo, utilizzando per la mantecatura il mascarpone che sposa bene con tutti gli altri ingredienti... |
3 votes
3552 views
|
|
Casatiello NapoletanoE' un tipico rustico Pasquale tradizionale napoletano e fa parte del "piatto benedetto" che si mette a tavola il giorno di Pasqua insieme ai salumi ed insaccati di vario tipo e le uova sode. Il capofamiglia dopo la tradizionale preghiera d'auguri, benedice i commensali con l'acqua Santa ed il ramoscello d'oliva unitamente a tutto ciò… |
1 vote
6122 views
|
|
Tortano NapoletanoE' un tipico rustico Pasquale tradizionale napoletano e fa parte del "piatto benedetto" che si mette a tavola il giorno di Pasqua insieme ai salumi ed insaccati di vario tipo e le uova sode. Il capofamiglia dopo la tradizionale preghiera d'auguri, benedice i commensali con l'acqua Santa ed il ramoscello d'oliva unitamente a tutto ciò… |
1 vote
4345 views
|
|
Cassata Cassata Caprese DestrutturataE' una mia creazione, sostituendo con il bisquit della Torta Caprese, il pan di spagna usato comunemente per la cassata napoletana. |
3 votes
6848 views
|
