タラのフィッシュケーキ Recipe
ランチやお夕飯にぴったりの美味しいフィッシュケーキです。 予め下準備をし、食べる直前に加熱することもできるので、時間をかぜげます！
| タラやその他の白身魚 | ４００ｇ |
| 水 | １２０〜２４０ml |
| レモン汁 | 大さじ１ |
| 白ワイン | 少々 |
| パセリ | |
| オリーブオイル | 小さじ1/2 |
| みじん切りにした小さめの玉葱 | １個 |
| 押しつぶしたニンニク | １片 |
| マッシュしたじゃが芋（予め茹でて水分をよく切り、ピューレにしておきます） | ２〜４個分 |
| 卵 | １個 |
| 卵黄 | １個分 |
| 細かく刻んだ赤唐辛子 | １本 |
| みじん切りパセリ | 大さじ２ |
| 海塩 | 小さじ１〜１/２ |
| 胡椒 | 小さじ１〜２ |
| ウスターソース | 小さじ１ |
| バター | ５０～８０ｇ |
Directions
- オーブン皿に鱈を入れて、水、レモン汁、ワインを混ぜたものをかけて、パセリを振り掛けます。サランラップを被せて、電子レンジで３〜５分加熱します。オーブン皿に残った汁は捨てずに、タラを取り出し、水を切り、冷まします。
- 出汁とタラをフレーク状になるように７分蒸します。
- フライパンにオイルを敷き、玉葱とニンニクを加えて焦げないように弱火で２分炒めます。それらをペーパータオルに載せて、余分な油分を切ります。
- マッシュポテト、玉葱、ニンニク、卵、卵黄、赤唐辛子、パセリ、塩、胡椒、ウスターソースを混ぜ合わせます。
- フレーク状になった鱈をポテトに加えて混ぜ合わせてください。もし水分が多すぎたら、パン粉を加えて調節してください。
- 小麦粉を敷いた平らなところで形成します。１個当たり１〜２ｃｍの厚さで、１０～１２個のケーキを作ります。
- 中火で熱したフライパンにバターを入れて、両面に焼き色が付くまでそれぞれ４分焼きます。
- 焼けたらペーパータオルに載せて、油分を切ります。
- 自家製のマヨネーズ、ケチャップ、刻んだニンニク（またはチャイヴやパセリなどのハーブ）をブレンドしたものを添えて、温かいうちに直ぐ頂いてください。
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